La carne de pavo o guajolote es tierna, suave y sabrosa y es
muy fácil de combinar con otros alimentos para cocinar platos sanos y
deliciosos. Además, esta carne de ave es ideal para personas que quieren
adelgazar, porque su aporte calórico es bajo, ya que se estima que 100
gramos de pavo contienen aproximadamente menos de 130 calorías. A diferencia de
en otras carnes, la grasa del pavo no se encuentra entreverada, sino que
se concentra en la piel, por lo que se puede quitar fácilmente.
Al ser tierna y ligera, la carne de pavo se puede utilizar
como ingrediente de numerosas recetas, pero los principales derivados de esta
carne de ave de corral son las hamburguesas de pavo, la pechuga de pavo,
el fiambre de pavo y las salchichas de pavo. También es muy
popular la receta de pavo relleno, especialmente en Navidad y en la
celebración del Día de Acción de Gracias.
La carne de pavo es una rica fuente de proteínas, nutriente
esencial que ayuda en las funciones metabólicas y reguladoras, así como al buen
funcionamiento del sistema inmunológico y en el crecimiento de los tejidos del
organismo. Por esta razón es ideal para dietas para deportistas. Además, esta
carne blanca es rica en vitaminas del complejo B, especialmente en vitamina B3
o niacina, que transforma los carbohidratos en energía y reduce el colesterol
gracias a sus grasas insaturadas. Por eso, es buena para el corazón y las
enfermedades cardiovasculares. La carne de guajolote incluso tiene propiedades
digestivas y es buena para la piel, y también contiene minerales como el
potasio, magnesio, zinc, selenio y hierro.
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